Grundrezept-Hefeteig!

250 ml heisse Milch, 80 g Zucker, 80 g Butter, 1 Ei, 1/4 abgeriebene Zitronenschale, 1 Würfel Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Prise Salz.

1. Die heisse Milch in eine Grosse Rührschüssel geben und schwenken, damit sich die Schüssel erwärmt.

2. Zucker und Butter mit dem Teigschaber darin auflösen, Zitronenschale und Ei dazugeben.

3. Die Hefe darüberbrökeln und unterrühren, oder die Trockenhefe unter das Mehl mischen.

4. Mehl und Salz vermischt unterrühren, gut durcharbeiten, mit Mehl bestäuben. Die Schüssel mit einem Deckel schliessen und an einen warmen Ort gehen lassen. Nach 20 bis 30 Minuten ist der Teig gegangen, der Deckel springt mit einem hörbaren "Peng" auf.

Jetzt kann der Hefeteig weiter zu Köstlichem verarbeitet werden.